Dovrebbe derivare da soprannomi legati a caratteristiche somatiche o comportamentali del capostipite o della famiglia.
Si trovano tracce di questa cognomizzazione a Palermo fin dalla seconda metà del 1400 con il notaio Antonio Occhipinti e nel 1500 a Comiso (RG) con una famiglia Occhipinti annoverata tra quelle benestanti.
Il cognome Occhipinti è tipico siciliano in particolare dell'estremità meridionale. Occhipinto, rarissimo, sembrerebbe del nisseno.
Il cognome Occhipinto è 14837° nella regione Sicilia Il cognome Occhipinto è 1936° nella provincia di Caltanissetta Il cognome Occhipinto è 756° nel comune di CALTANISSETTA (CL)