Potrebbe derivare dal toponimo Giavone (VR) e Giavons (UD) ed indicare il luogo di provenienza del capostipite.
Il cognome Giavon, abbastanza raro, è tipico dell'udinese e più propriamente della zona di Codroipo. Giavoni, molto raro, è del basso veronese.
Il cognome Giavoni è 5595° nella regione Veneto Il cognome Giavoni è 1231° nella provincia di Verona Il cognome Giavoni è 82° nel comune di ALBAREDO D'ADIGE (VR)