Dovrebbe derivare da un soprannome legato al vocabolo ebraico adonay, "signore" (forma per chiamare il Dio degli israeliti il cui nome è loro vietato pronunciare) congiunto con l'aggettivo grasso e starebbe ad indicare un "grasso signore", inteso anche come "una persona di riguardo".
Il cognome Grassadonia, molto raro, è siciliano e presenta un ceppo principale tra Villabate e Palermo ed un ceppo a San Cataldo (CL).
Il cognome Grassadonia è 3045° nella regione Sicilia Il cognome Grassadonia è 1050° nella provincia di Caltanissetta Il cognome Grassadonia è 22° nel comune di VILLABATE (PA)