Potrebbe derivare da una modificazione del nome italo germanico Ghino o da un'alterazione del germanico Wido (Guido).
Il cognome Ghiotti, abbastanza raro, sembra avere un ceppo nella zona di confine tra rodigino e mantovano ed uno nel torinese.
Il cognome Ghiotti è 4140° nella regione Piemonte Il cognome Ghiotti è 1013° nella provincia di Rovigo Il cognome Ghiotti è 12° nel comune di TRECENTA (RO)