Dovrebbe derivare dal nome longobardo Gambara citato anche da Paolo Diacono nella sua Historia Langobardorum: "...Horum erat ducum mater nomine Gambara, mulier quantum inter suos et ingenio acris et consiliis provida; de cuius in rebus dubiis prudentia non minimum confidebant...".
In alcuni casi può anche derivare dal toponimo Gambara (BS) ai confini con il cremonese o anche da soprannomi legati al vocabolo gambero come si evince in alcuni casi dallo stemma.
Il cognome Gambaro ha più ceppi, in provincia di Venezia, nel varesotto e a Genova.
Il cognome Gambaro è 349° nella regione Liguria Il cognome Gambaro è 69° nella provincia di Novara Il cognome Gambaro è 8° nel comune di CASTANO PRIMO (MI)