Dovrebbe derivare da un soprannome legato all'attività di estrattore o venditore di carbone oppure da uno dei molti toponimi contenenti il termine carbone, come ad esempio Carbone (PZ).
Il cognome Carboni è presente in tutto il centro nord e nella Sardegna.
Il cognome Carboni è 24° nella regione Sardegna Il cognome Carboni è 16° nella provincia di Sassari Il cognome Carboni è 1° nel comune di COSSOINE (SS)
Stemma
Carboni(TOS) (Firenze) D'oro, al gallo fermo di nero, crestato e barbato di rosso
Carboni(CAM) (Napoli) palato d'oro e di verde, alla banda di rosso attraversante
Carboni(LAZ) (Roma) Titolo: nobile romano d'argento alla banda rossa