Potrebbe derivare dal latino bis aquae, "fra la due acque", e starebbe ad indicare gli abitanti della zona tra l'Isonzo ed il Timavo, oppure da un soprannome legato al termine bislacco, o ancora dal vocabolo sloveno bezjak, "transfuga, profugo".
Il cognome Bisiach, molto raro, è specifico di Gorizia.
Il cognome Bisiach è 3643° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Bisiach è 361° nella provincia di Gorizia Il cognome Bisiach è 35° nel comune di VENEGONO SUPERIORE (VA)