Dovrebbe derivare da soprannomi legati al mestiere del vaccaro, ossia un allevatore o un commerciante di bestiame.
Nel 1500 si trova a Castellamare di Stabia il nobile Fabio Vaccaro.
Il cognome Vaccaro è diffuso in tutto il centrosud. Vaccaroni, molto raro, è forse originario del milanese. Vaccarella è presente soprattutto in Sicilia ed in Campania. Vaccarelli è piuttosto raro. Vaccarello è siciliano.
Il cognome Vaccarelli è 4290° nella regione Abruzzo Il cognome Vaccarelli è 1357° nella provincia di L'Aquila Il cognome Vaccarelli è 136° nel comune di MONTAGNA IN VALTELLINA (SO)
Stemma
Vaccarelli(TOS) (Pisa) D'azzurro, al bue passante d'argento