Deriva da un soprannome legato al vocabolo paglia e quindi al mestiere o alla vicinanza a località caratterizzate dalla presenza di fienili o pagliai.
Il cognome Pagliai è tipico toscano. Paglieri è ligure piemontese. Paglionico è campano.
Il cognome Paglianti è 6190° nella regione Toscana Il cognome Paglianti è 2106° nella provincia di Pisa Il cognome Paglianti è 84° nel comune di LAJATICO (PI)