Dovrebbe derivare da un soprannome usato per indicare la provenienza della famiglia da una valle.
Il cognome Vallese ha un ceppo veneto nell'area veneziano, padovano, rovigota un ceppo tra Piceno, teramano , pescarese e teatino ed un piccolo ceppo nel napoletano. Valles è quasi unico. Vallesa, rarissimo, potrebbe essere torinese. Vallesi ha un ceppo toscano tra fiorentino e pisano, uno marchigiano tra maceratese e Piceno, ed uno tra romano e viterbese.
Il cognome Vallesi è 313° nella regione Marche Il cognome Vallesi è 34° nella provincia di Fermo Il cognome Vallesi è 8° nel comune di FIASTRA (MC)
Stemma
Vallesi(EMI) (Bologna) (sbarrato d'argento e di rosso)
Vallesi(TOS) (Empoli, Firenze) Di..., al leone di..., sormontato da un giglio di...; e alla fascia attraversante di..., caricata di quattro stelle a otto punte di...