Dovrebbe derivare da un soprannome usato per indicare la provenienza della famiglia da una valle.
Il cognome Vallese ha un ceppo veneto nell'area veneziano, padovano, rovigota un ceppo tra Piceno, teramano , pescarese e teatino ed un piccolo ceppo nel napoletano. Valles è quasi unico. Vallesa, rarissimo, potrebbe essere torinese. Vallesi ha un ceppo toscano tra fiorentino e pisano, uno marchigiano tra maceratese e Piceno, ed uno tra romano e viterbese.
Il cognome Valles è 9431° nella regione Campania Il cognome Valles è 1479° nella provincia di Benevento Il cognome Valles è 30° nel comune di SAN BARTOLOMEO IN GALDO (BN)