Dovrebbe derivare da un soprannome usato per indicare la provenienza della famiglia da una valle.
Il cognome Vallese ha un ceppo veneto nell'area veneziano, padovano, rovigota un ceppo tra Piceno, teramano , pescarese e teatino ed un piccolo ceppo nel napoletano. Valles è quasi unico. Vallesa, rarissimo, potrebbe essere torinese. Vallesi ha un ceppo toscano tra fiorentino e pisano, uno marchigiano tra maceratese e Piceno, ed uno tra romano e viterbese.
Il cognome Vallesa è 7159° nella regione Valle d'Aosta Il cognome Vallesa è 7159° nella provincia di Aosta - Aoste Il cognome Vallesa è 2° nel comune di BROSSO (TO)