Dovrebbe derivare dal mestiere di raccoglitori di guano, fonte primaria del salnitro in epoca antica.
I cognomi Salanitri e Salanitro sono decisamente siciliani, del catanese in particolare. Salnitri e Salnitro, rarissimi, sono forse dovuti ad errori di trascrizione.
Il cognome Salanitri è 2246° nella regione Sicilia Il cognome Salanitri è 503° nella provincia di Catania Il cognome Salanitri è 12° nel comune di RANDAZZO (CT)