Potrebbe derivare da un soprannome legato al termine fagiolo ad indicare probabilmente un mestiere connesso alla coltivazione, raccolta o commercio di fagioli.
Il cognome Fagioli è presente nel centro nord Italia. Faggioli ha un ceppo tra bolognese e ferrarese, uno fiorentino ed uno tra bergamasco e milanese. Fagiolini è toscano, delle province di Pisa e Livorno. Fagiolo è romano. Fagiuoli è piuttosto raro.
Il cognome Fagiolo è 1473° nella regione Lazio Il cognome Fagiolo è 747° nella provincia di Rieti Il cognome Fagiolo è 3° nel comune di TORRE CAJETANI (FR)