Dovrebbe derivare da soprannomi legati al toponimo Cassaro (SR) o al mestiere di cassaio (produttore di casse).
Il cognome Cassara è originario della provincia di Palermo. Cassaro è della provincia di Agrigento. Cassarotto, rarissimo, sembrerebbe torinese.
Il cognome Cassara è 549° nella regione Sicilia Il cognome Cassara è 153° nella provincia di Caltanissetta Il cognome Cassara è 20° nel comune di Monreale (PA)