Dovrebbe derivare da soprannomi legati al toponimo Cassaro (SR) o al mestiere di cassaio (produttore di casse).
Il cognome Cassara è originario della provincia di Palermo. Cassaro è della provincia di Agrigento. Cassarotto, rarissimo, sembrerebbe torinese.
Il cognome Cassarotto è 27024° nella regione Piemonte Il cognome Cassarotto è 21200° nella provincia di Torino Il cognome Cassarotto è 13486° nel comune di Torino (TO)