Dovrebbe derivare da un soprannome nato dall'unione dei termini capo e orso così come il comune di Capurso, in provincia di Bari, il cui stemma è appunto una testa di orso.
Secondo un'ulteriore ipotesi potrebbe essere originato da soprannomi di mestiere legati ad un custode di capre.
Il cognome Capurso è tipico pugliese, del barese in particolare. Capursi è del barese e del foggiano. Capurzo è napoletano.
Il cognome Capurso è 339° nella regione Puglia Il cognome Capurso è 81° nella provincia di Barletta-Andria-Trani Il cognome Capurso è 10° nel comune di GIOIA DEL COLLE (BA)