Dovrebbe derivare da un soprannome nato dall'unione dei termini capo e orso così come il comune di Capurso, in provincia di Bari, il cui stemma è appunto una testa di orso.
Secondo un'ulteriore ipotesi potrebbe essere originato da soprannomi di mestiere legati ad un custode di capre.
Il cognome Capurso è tipico pugliese, del barese in particolare. Capursi è del barese e del foggiano. Capurzo è napoletano.
Il cognome Capursi è 4969° nella regione Puglia Il cognome Capursi è 2515° nella provincia di Bari Il cognome Capursi è 203° nel comune di CASTEL ROZZONE (BG)