Dovrebbe derivare da un soprannome originato dal termine dialettale veneto sfriso, "taglio, sfregio", ad indicare probabilmente che i capostipiti avessero questa caratteristica fisica.
Il cognome Sfriso, tipicamente veneto, ha un ceppo a Chioggia e Venezia, con un piccolo ceppo anche nel rodigino. Sfrisi, rarissimo, sembrerebbe del ferrarese e dovrebbe essere dovuto ad un'alterazione del precedente.
Il cognome Sfrisi è 12687° nella regione Emilia-Romagna Il cognome Sfrisi è 1811° nella provincia di Ferrara Il cognome Sfrisi è 20° nel comune di MORSASCO (AL)