Dovrebbe derivare da un soprannome di mestiere legato alla macellazione degli agnelli o dei montoni (pieco o piecuro in dialetto napoletano sta per il maschio della pecora).
Il cognome Scannapieco è specifico del salernitano. Scannapiecoro è rarissimo.
Il cognome Scannapieco è 1174° nella regione Campania Il cognome Scannapieco è 285° nella provincia di Salerno Il cognome Scannapieco è 2° nel comune di MAIORI (SA)