Deriva dal nome medioevale Sabatus o Sabbatus e dal suo derivato Sabbatinus originati dal termine sabato (giorno della settimana), dall'ebraico shabat, "cessare (il lavoro)".
Il cognome Sabbadini dovrebbe avere un ceppo nell'udinese, ed uno nella fascia che dalla provincia di Milano, attraverso il bergamasco, il bresciano ed il mantovano, arriva fino al modenese. Sabbadin è tipicamente veneto.
Il cognome Sabbadini è 400° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Sabbadini è 152° nella provincia di Mantova Il cognome Sabbadini è 2° nel comune di CORTENO GOLGI (BS)