Deriva dal nome medioevale Sabatus o Sabbatus e dal suo derivato Sabbatinus originati dal termine sabato (giorno della settimana), dall'ebraico shabat, "cessare (il lavoro)".
Il cognome Sabbadini dovrebbe avere un ceppo nell'udinese, ed uno nella fascia che dalla provincia di Milano, attraverso il bergamasco, il bresciano ed il mantovano, arriva fino al modenese. Sabbadin è tipicamente veneto.
Il cognome Sabbadin è 493° nella regione Veneto Il cognome Sabbadin è 249° nella provincia di Padova Il cognome Sabbadin è 11° nel comune di LIMENA (PD)