Dovrebbe derivare da soprannomi legati all'antico alto tedesco pfutze che significa "pozzo" e quindi anche ad eventuali attività del capostipite di "custodia, utilizzo e cura" di un pozzo.
Il cognome Potz, raro, è tipico del Veneto e del Friuli-Venezia Giulia.
Il cognome Poz è 5335° nella regione Veneto Il cognome Poz è 1137° nella provincia di Belluno Il cognome Poz è 29° nel comune di COMELICO SUPERIORE (BL)