Dovrebbe derivare dal nome medioevale Mele che discende a sua volta dalla parola miele. Potrebbe indicare pertanto che il capostipite producesse o commercializzasse questo alimento. Non si esclude inoltre un legame con un soprannome familiare di persona "cara e dolce come il miele" o con i vari toponimi.
Tracce di queste cognomizzazioni si trovano a Pisa in uno scritto del 1161: "...Rainerius Gaetani et Ildebrandus Mele et Gerardus quondam Guffredi missi sunt,..." ed in Sardegna nel 1200, in un atto del 1240 leggiamo: "...Ex hoc publico instrumento sit omnibus manifestum quod dominus Albithellus Mele, quondam Gualfredi Mele, publicus judex Castelli Castri Kallaritani et domini Ugolini de Ripafracta castellani eiusdem Castri...".
Il cognome Mele è diffusissimo in tutto il sud peninsulare ed in Sardegna. Melì, rarissimo, parrebbe siciliano. Melle, molto raro, sembrerebbe tarentino.
Il cognome Mellon è 17540° nella regione Veneto Il cognome Mellon è 3064° nella provincia di Mantova Il cognome Mellon è 227° nel comune di RONCOFERRARO (MN)