Dovrebbe derivare dal termine dialettale che indicava un produttore di miele, indicando che probabilmente il capostipite facesse l'apicultore.
Il cognome Mellace è tipicamente calabrese, del catanzarese e del crotonese. Mellaci è quasi unico.
Il cognome Mellaci è 14928° nella regione Calabria Il cognome Mellaci è 4815° nella provincia di Catanzaro Il cognome Mellaci è 89° nel comune di MAGISANO (CZ)