Dovrebbe derivare dal termine dialettale che indicava un produttore di miele, indicando che probabilmente il capostipite facesse l'apicultore.
Il cognome Mellace è tipicamente calabrese, del catanzarese e del crotonese. Mellaci è quasi unico.
Il cognome Mellace è 817° nella regione Calabria Il cognome Mellace è 191° nella provincia di Catanzaro Il cognome Mellace è 3° nel comune di SQUILLACE (CZ)