Potrebbe derivare dal soprannome originato dal termine dialettale arcaico matarolo il cui significato era "giovialone, sempliciotto".
Il cognome Matarollo è quasi unico. Mattarollo è specifico del trevisano.
Il cognome Matarollo è 36469° nella regione Veneto Il cognome Matarollo è 13045° nella provincia di Treviso Il cognome Matarollo è 3130° nel comune di CONEGLIANO (TV)