Potrebbe derivare dal soprannome originato dal termine dialettale arcaico matarolo il cui significato era "giovialone, sempliciotto".
Il cognome Matarollo è quasi unico. Mattarollo è specifico del trevisano.
Il cognome Mattarollo è 4028° nella regione Veneto Il cognome Mattarollo è 958° nella provincia di Treviso Il cognome Mattarollo è 27° nel comune di PAESE (TV)