Potrebbe derivare da un diminutivo del nome Gustavo oppure da un soprannome forse legato all'attività di oste esercitata dal capostipite.
Il cognome Guastalvino, rarissimo, sembrerebbe umbro. Gustavino sembrerebbe del genovese. Guastavino è anch'esso ligure.
Il cognome Guastalvino è 6497° nella regione Umbria Il cognome Guastalvino è 4985° nella provincia di Perugia Il cognome Guastalvino è 849° nel comune di PASSIGNANO SUL TRASIMENO (PG)