Dovrebbe avere origini spagnole e derivare dal nome della città (o dall'omonima provincia) di Guadalajara, nella Spagna centrale; dal punto di vista etimologico, il toponimo Guadalajara trae origine dall'arabo wadii al-Hajara, il cui significato dovrebbe essere"fiume di pietre o valle di pietre" o "valle della fortezza".
Il cognome Guadalaxara parrebbe specifico del latinese. Guadalascara, rarissimo, sembra avere un ceppo nel napoletano e uno nel tarantino.
Il cognome Guadalascara è 22511° nella regione Puglia Il cognome Guadalascara è 8407° nella provincia di Brindisi Il cognome Guadalascara è 526° nel comune di TORRE SANTA SUSANNA (BR)