Potrebbe derivare da una forma ipocoristica arcaica del nome Johannes (Giovanni, Gianni). Di quest'uso si ha un esempio in uno scritto del 1350: "..Amantissimo et eloquentissimo viro tanqoam patri optimo et honorabili domino Giannosso de Manettis dignissimi domini nostri ..".
I cognomi Giannossa e Giannosso sono quasi unici e tipicamente pugliesi. Giannossi ha piccoli ceppi a Molfetta e Bitonto nel barese.
Il cognome Giannosso è 32683° nella regione Lombardia Il cognome Giannosso è 10305° nella provincia di Foggia Il cognome Giannosso è 978° nel comune di POGLIANO MILANESE (MI)