Potrebbe derivare dal nome medioevale della Linguadoca Guigo.
Tracce di questa cognomizzazione si trovano a Varese Ligure almeno dal 1700.
Il cognome Ghiorzi, specifici liguri, della zona di Genova e La Spezia.
Il cognome Ghiorzo è 1534° nella regione Liguria Il cognome Ghiorzo è 794° nella provincia di La Spezia Il cognome Ghiorzo è 12° nel comune di VARESE LIGURE (SP)