Potrebbe derivare da un soprannome basato sul termine medioevale cestro, cestronis, la betonica, una pianta con il profumo di limone utilizzata in passato per la sua azione specifica contro le cefalee e perchè favorisce la cicatrizzazione delle ferite, forse ad indicare nel capostipite un erborista o comunque una specie di medico.
Il cognome Cestrone è specifico del casertano. Cestroni, quasi unico, sembrerebbe laziale.
Il cognome Cestroni è 18944° nella regione Abruzzo Il cognome Cestroni è 7948° nella provincia di L'Aquila Il cognome Cestroni è 6729° nel comune di L'AQUILA (AQ)