Dovrebbe derivare dal cognome francese Besserer, a sua volta derivato da un termine medioevale per "ufficiale giudiziario", oppure derivare da un soprannome medioevale provenzale originato dal fatto che i capostipiti provenissero da un luogo caratterizzato dalla presenza di un bosco di betulle.
Il cognome Bessero ha qualche presenza in Piemonte, in Liguria e nel sud della Sardegna. Besser, quasi unico, sembrerebbe piemontese.