Potrebbe derivare dall'unione di Gianni e Tedeschi.
Traccia di questo cognome si trova a Verona alla fine del 1700 con Francesco Zantedeschi che insegnò Fisica e Filosofia all'Università di Venezia.
Il cognome Zantedeschi è tipico veronese.
Il cognome Zantedeschi è 988° nella regione Veneto Il cognome Zantedeschi è 98° nella provincia di Verona Il cognome Zantedeschi è 3° nel comune di DOLCÈ (VR)