Potrebbe trattarsi di una forma dialettale contratta del nome di origine germanica Walfredus di cui si ha un esempio in un atto del 1025: "...in loco Coniolo in via Publica in presencia Ottoni comes Palacii et comes istius comitatu ubi ipse in iudicio residebet iusticiam faciendam ac deliberandam resedentibus cum eo Walfredus Ardericus Adam qui et Lanfrancus Joannes Wilelmus Teudaldus et Aribertus iudices sacri Palacii Rodulfus Adelgisus et Adelbertus legem viventes Ribuariorum...".
Il cognome Valfrè sembrerebbe tipicamente piemontese, del torinese e di Asti, ma presenta anche un ceppo siciliano nel trapanese.
Il cognome Valfre' è 1429° nella regione Piemonte Il cognome Valfre' è 573° nella provincia di Asti Il cognome Valfre' è 11° nel comune di VOLVERA (TO)