Dovrebbe derivare dall'aferesi del nome Christobolus o Christopholus. Si trovano tracce di questo cognome verso la fine del 1500 in un atto conservato nell'archivio di stato di Treviso dove viene citato tal Giovanni Toffolo da Fontigo.
Il cognome Toffolo è tipico della zona che comprende le province di Venezia, Treviso e Pordenone.
Il cognome Toffolo è 127° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Toffolo è 40° nella provincia di Pordenone Il cognome Toffolo è 1° nel comune di FANNA (PN)