Potrebbe derivare da nomi di località come Tarasco in Lunigiana, Villa Taraschi di Teramo o la provenzale Tarascona, possibili luoghi d'origine dei capostipiti.
Secondo un'ulteriore ipotesi deriverebbe dal nome scientifico latino di una pianta, il taraxacum officinalis, in dialetto tarasseche.
Il cognome Tarasco ha un ceppo piemontese nell'area torinese, cuneese ed astigiana, uno a Genova, uno nel campobassano, uno nel napoletano, ed uno a nel tarentino. Taraschi ha un ceppo nel mantovano ed a Milano, uno nel teramano ed uno a Roma ed a Napoli.
Il cognome Tarasco è 464° nella regione Basilicata Il cognome Tarasco è 127° nella provincia di Matera Il cognome Tarasco è 1° nel comune di CASTELLINALDO D'ALBA (CN)