Dovrebbe derivare dal nome medioevale germanico Stinkus, a sua volta derivato dal termine medioevale tedesco stinka, "orchidea", o da stinkan, "odorare, profumare".
Il cognome Stinco è siciliano, tipico del trapanese. Stinchi, molto raro, ha un ceppo nel perugino.
Il cognome Stinchi è 4720° nella regione Umbria Il cognome Stinchi è 3155° nella provincia di Ravenna Il cognome Stinchi è 129° nel comune di CARAFFA DI CATANZARO (CZ)