Potrebbe derivare da un soprannome basato sul termine dialettale lombardo stercol, "sterco", forse ad indicare che il capostipite fosse un lavorante agricolo addetto ai letamai o uno stalliere.
Il cognome Stercoli, molto raro, è specifico della zona compresa tra basso bresciano e cremonese.
Il cognome Stercoli è 16830° nella regione Lombardia Il cognome Stercoli è 2480° nella provincia di Cremona Il cognome Stercoli è 55° nel comune di SCANDOLARA RAVARA (CR)