Potrebbe derivare da un nome di mestiere legato al termine slavo sito, "setaccio, crivello", ad indicare probabilmente che il capostipite producesse o usasse i setacci in quando ad esempio addetto alla crivellatura di farine o sementi.
Il cognome Sittaro è tipico dell'udinese.
Il cognome Sittaro è 3660° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Sittaro è 1791° nella provincia di Udine Il cognome Sittaro è 12° nel comune di SAN PIETRO AL NATISONE (UD)