Potrebbe derivare da soprannomi attribuiti a dei macellai, probabile mestiere dei capostipiti.
Il cognome Scornavacca ha un ceppo siciliano, soprattutto a Catania ed uno nel cosentino. Scornavacche, decisamente siciliano, ha un ceppo principale nell'ennese e nel catanese. Scornavacchi, rarissimo, è probabilmente dovuto ad errori di trascrizione dei precedenti.
Il cognome Scornavacca è 4417° nella regione Calabria Il cognome Scornavacca è 1264° nella provincia di Catania Il cognome Scornavacca è 18° nel comune di MARANO MARCHESATO (CS)