Deriva dal cognomen latino Sartorius legato a sua volta al termine sartor che significa "sarto". Il cognome si diffuse a partire dal Medioevo per influsso delle corporazioni di arti e mestieri.
Il cognome Sartorio è specifico del varesotto e alto milanese.
Il cognome Sartorio è 1564° nella regione Lombardia Il cognome Sartorio è 281° nella provincia di Varese Il cognome Sartorio è 1° nel comune di TRONZANO LAGO MAGGIORE (VA)