Potrebbe derivare dal nome portato dal capostipite, composto dai nomi Sante e Polo, entrambi diffusi in Veneto.
Il cognome Santipolo, rarissimo, ha un piccolo ceppo a Torino, probabile frutto dell'emigrazione interna dal Veneto, dove ha ancora qualche sparuta presenza nel rodigino.
Il cognome Santipolo è 26397° nella regione Piemonte Il cognome Santipolo è 3531° nella provincia di Rovigo Il cognome Santipolo è 586° nel comune di GORGONZOLA (MI)