Dovrebbe derivare da un soprannome originato dal mestiere di scaricatore o saccardo (addetto alle salmerie negli eserciti medioevali).
Tracce di questa cognomizzazione si trovano nell'elenco scolari dell'Università di Perugia dell'anno 1583, dove è menzionato un certo Brunos Saccardus marchigiano.
Il cognome Saccardo ha un nucleo principale nel vicentino ed un piccolo ceppo nel napoletano.
Il cognome Saccardo è 1300° nella regione Veneto Il cognome Saccardo è 291° nella provincia di Vicenza Il cognome Saccardo è 6° nel comune di SAN VITO DI LEGUZZANO (VI)