Potrebbe derivare da un soprannome legato al vocabolo roncol, un tipo di falcetto, oppure dall'etnico del toponimo Roncà (VR) ed indicare il paese di origine del capostipite.
Il cognome Roncolato è specifico del veronese.
Il cognome Roncolato è 1265° nella regione Veneto Il cognome Roncolato è 457° nella provincia di Verona Il cognome Roncolato è 3° nel comune di RONCÀ (VR)