Potrebbe derivare dall'italianizzazione del cognome tedesco Reuter (deriva da un toponimo o da un soprannome originato dai termini medio alto tedesco riute, "appezzamento di terreno reso coltivabile con il dissodamento",ritoere, "cavaliere" o ancora riutoere, "colui che dissoda", forse ad indicare il mestiere svolto dal capostipite) che viene pronunciato in tedesco come l'italiano Roiter.
Il cognome Roiter è specifico del veneziano.