Si ipotizza una derivazione da un soprannome legato al vocabolo prugnolo (albero delle prugne), forse come indicativo di località.
Il cognome Prugnoli, rarissimo, parrebbe essere originario del viterbese.
Il cognome Prugnoli è 9075° nella regione Abruzzo Il cognome Prugnoli è 1716° nella provincia di Siena Il cognome Prugnoli è 46° nel comune di MARTA (VT)