Potrebbe derivare dal nome medioevale Parisius, dal toponimo della capitale francese, dal nome Paride (Paris in greco) oppure da soprannomi che indicavano una connessione del capostipite con la Francia.
La sua diffusione potrebbe essere legata anche al culto del frate camaldolese Parisio da Treviso vissuto a cavallo tra il 1100 ed il 1200, di San Paris (vescovo di Benevento nel IV secolo) o di San Paride (Vescovo di Teano, Caserta).
Il cognome Parise presenta due ceppi importanti: il primo nel vicentino e trevigiano ed il secondo nel cosentino.