Dovrebbe derivare da forme aferetiche ed apocopaiche di patronimici in -utt, riferiti a capostipiti il cui padre si fosse chiamato Antonio.
Il cognome Not, molto raro, è friulano, specifico dell'udinese. Nut, quasi unico, è anch'esso friulano, probabilmente del goriziano.
Il cognome Not è 1386° nella regione Friuli-Venezia Giulia Il cognome Not è 680° nella provincia di Udine Il cognome Not è 4° nel comune di MOGGIO UDINESE (UD)